元朝饮膳太医忽思慧所撰的一部营养学专著，全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰；卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等；卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生，营养疗法，乃至食物中毒的防治等。为我国现存一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。