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《微生物酵素及其应用》主要介绍了益生菌的基础知识、发展历史、研究现状以及与人类的关系，论述了酵素的概念、酵素的组成特性以及酵素与生命活动的关系。《微生物酵素及其应用》内容兼具独特见解和启发性、理论性及实用性，可供从事工程塑料共混改性，以及聚酯合金及其工程塑料研发、生产的工程技术人员，研究人员和大专院校师生参考。

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